Профессиональные коптильни и термодымовые камеры в Сыктывкаре

Китай

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01315218
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
514x517x520

Китай

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01315220
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
640x450x910

Китай

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01302392
Купить в 1 клик
В наличии 12 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
433x472x398

Китай

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01315219
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
700x420x1060

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01142024
Купить в 1 клик
В наличии 12 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
420x700x720

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01142023
Купить в 1 клик
В наличии 13 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
653x851x873

США

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01226761
Купить в 1 клик
В наличии 6 шт в 2 городах
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
585x550x1466

Россия

Количество уровней
Артикул: 01136234
в комплекте дешевле на 10%
Купить в 1 клик
В наличии 1 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Хит продаж
Рекомендуем
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
450x850x350

США

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Максимальная загрузка, кг
Артикул: 00024249
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
450x450x350

США

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Максимальная загрузка, кг
Артикул: 00024248
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
500x560x340

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01141165
Купить в 1 клик
В наличии 11 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
470x490x360

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01140856
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
500x990x340

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 00006439
Купить в 1 клик
В наличии 7 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
258x304x100

Италия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01194156
Купить в 1 клик
В наличии 8 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Корея

Артикул: 01320539
Купить в 1 клик
В наличии 10 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
676x802x848

США

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 00011581
Купить в 1 клик
В наличии 5 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
653x851x851

США

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01309103
Купить в 1 клик
В наличии 6 шт в 2 городах
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Корея

Артикул: 01320540
Купить в 1 клик
В наличии 10 шт в 1 городе
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
550x400x870

Китай

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01259898
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
580x460x900

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01241569
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
580x460x1300

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 01241570
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
6000x2400x2050

Россия

Артикул: 01220619
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
1240x1200x2000

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01259236
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
420x480x1250

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Количество уровней
Артикул: 00011879
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
1500x1450x2150

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01259229
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
1510x1100x1900

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01220637
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
800x840x1700

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Максимальная загрузка, кг
Артикул: 01259225
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
850x850x1850

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Артикул: 01259226
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар
Быстрый просмотр

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
650x650x1100

Россия

Мощность, кВт
Максимальная загрузка, кг
Артикул: 01298726
Купить в 1 клик
Уточняйте наличие
Привезем в г.Сыктывкар

Габаритные размеры ДхШхВ, мм
1280x1410x2200

Россия

Напряжение питания, В
Мощность, кВт
Максимальная загрузка, кг
Артикул: 00005729
Цена по запросу
Запросить цену
Купить в 1 клик
Привезем в г.Сыктывкар
Показать еще

Коптильни профессиональные дают эффект термической и дымовой обработки продукта за счет направления на него дыма от опилок или дров и/или одновременного прогревания со всех сторон при определенной влажности воздуха. С точки зрения профессиональной кулинарии имеет большое значение способность оборудования поддерживать эти параметры в течение длительного времени — таким образом, вкусовые свойства готового блюда будут зависеть от рецептуры и технологии приготовления, а не от случайных колебаний параметров техники. В комплектацию коптилен может входить устройство (щуп) для определения температуры внутри продукта, поскольку этот критерий крайне важен для соблюдения технологии.

Коптильня для ресторана и кафе

Коптильня для ресторана и кафе — профессиональное оборудование для кухни, дающее возможность произвести процесс обработки продуктов дымом при низкой и высокой температуре, то есть, осуществить холодное и горячее копчение мяса, рыбы или иных продуктов. Для профессиональной техники очень важно соблюдение технологии копчения — это получение предсказуемого результата без отклонений вкуса и искажения прочих свойств готового блюда.

Печь коптильня для холодного и горячего копчения — закрытое пространство с электрическими нагревателями и дымогенератором. Устройство такой печи рассчитано на обработку продуктов дымом при температурах от 30 до 160 градусов в зависимости от выбранного вида копчения. Поскольку холодный процесс предполагает обработку продуктов охлажденным дымом, в дымогенератор встраивается небольшой блок охладителя.

Устройство профессиональной коптильни

Для горячего копчения применяются режимы равномерного прогрева за счет ТЭНов, расположенных по периметру рабочего пространства. В устройстве профессиональной коптильни предусмотрены вспомогательные элементы:

• решетки и гастроемкости для размещения продуктов;
• система управления температурой — электромеханическая или электронная;
• поддон жиросборника, позволяющий избежать попадания жира на тлеющее дерево, воспламенения и искажения вкуса;
• встроенные датчики температуры и влажности (опционально);
• в редких случаях печь коптильня может оборудоваться встроенным вентилятором для принудительной конвекции воздуха — он расширяет возможности оборудования, хотя непосредственно при копчении не используется.

Стенки печи коптильни для ресторана и кафе изготавливаются из нержавеющей стали, безопасной при контакте с продуктами. Персонал защищен от ожогов надежно термоизоляцией в стенах прибора. Для удобства работы с коптильней дверца может быть оборудована термостойким стеклом, управление вынесена на лицевую верхнюю или боковую панель.

Существуют отдельные блоки дымогенераторов и переносные коптильни, которые могут быть встроены в оборудование кухни, например, в пароконвектомат . Как правило, для объема обслуживания ресторана и кафе достаточно использования печи коптильни, а для более масштабного производства готовых продуктов предназначены термодымовые камеры.

Промышленная термодымовая камера

Камера термодымовая — прочный корпус с герметичной дверью, внутри которого расположено рабочее пространство, нагреватели, дымогенератор и устройство охлаждения. Это профессиональное оборудование по возможностям ближе к промышленному — в него можно загружать сотни (до 1000) килограммов продуктов и, используя полуавтоматический режим, получать большие партии копчения с минимальной потерей веса. Термодымовая камера обычно оборудуется съемными решетками, боковинами и даже направляющими для заказывания контейнеров. Микропроцессорное управление позволяет задать параметры температуры, влажности, продолжительности технологического цикла. Такие устройства могут использоваться и для сушки других продуктов, овощей, ягод, растительного сырья.

Для повышения качества продукции в профессиональных коптильнях, термодымовых камерах и печах-коптильнях устанавливаются фильтры дыма, очищающие его от примесей, способных испортить вкус готового блюда.

Коптильни для ресторанов, кафе и промышленного копчения от “РесторанКомплект”

Компания “РесторанКомплект” предлагает купить коптильни профессиональные для ресторанов и кафе, термодымовые камеры и дымогенераторы:

• на подставках и в напольном исполнении;
• с глухой или оборудованной стеклом дверцей;
• с устройствами для определения внутренней температуры в продукте;
• для подключения к сети питания 220 и 380 вольт;
• с охладителями дыма и фильтрами, встроенными решетками и местами под гастроемкости.

Предлагаемое нами оборудование проходит все необходимые испытания и сертификацию, соответствует нормам безопасности, производительности и экономичности, не требует длительного обучения и привлечения специального персонала. Для заказа доступны коптильни помышленные и термодымовые камеры

• ИТЕРМА
• RATIONAL
• APACH Италия
• ALTO SHAAM
• ROLLER GRILL
• ТТМ (Россия)
• Инициатива МНПП

Для удобства заказчиков мы предлагаем самовывоз оборудования со складов компании или доставку товаров за наш счет до региональных дилеров — таким образом сокращаются ваши расходы и время ожидания заказа.